Þegar maður borðar indverskan mat er það döðlumaukið sem setur punktinn yfir i-ið. Ég er nú sjaldan svo forsjál að muna eftir því að leggja döðlurnar í bleyti í 2 tíma áður en ég elda þær, en hef þess í stað léttsoðið þær þar til þær eru mjúkar og hef ekki fundið neinn mun. Þetta er alltaf jafn mikil snilld.
Döðluchutney
250 g döðlur
hvítlauksrif
1/2 grænn chillí
Aðferð
Döðlurnar eru settar í bleyti í volgt vatn í tvær klst (eða þær léttsoðnar). Geymið hluta af vatninu. Maukið döðlurnar í matvinnsluvél, látið útí hvítlauksrif og chillí. Bætið vatni af döðlunum við þar til maukið verður mátulega þykkt.
Leave a Reply