Eggaldinsalat með furuhnetum og sólþurrkuðum tómötum

Einfalt og gott salat sem hentar vel sem forréttur, létt grænmetismáltíð eða sem meðlæti með góðri steik. Hér fara hollusta og gott bragð vel saman. Njótið vel!

1. Penslið eggaldin sneiðarnar með ólífuolíu.
2. Setjið olíu á pönnu og steikið eggaldinsneiðarnar í nokkrar mínútur á hvorri hlið. Bætið við olíu eftir þörfum. Takið af pönnunni.
3. Setjið salat í skál. Skerið eggaldin í tvennt og setjið yfir salatið. Hrúgið salatinu á fat. Rífið eða skerið eggaldinsneiðar í tvennt og raðið ofan á.
4. Látið þá sólþurrkaða tómata og furuhnetur yfir allt.
5. Hrærið ólífuolíu og balsamikediki saman í skál og hellið yfir salatið. Saltið og piprið og njótið.

*Styrkt færsla