| 700 g kjúklingalæri, frá Rose Poultry | |
| 1-2 tsk turmeric | |
| 5 msk ólífuolía, t.d. extra virgin ólífuolía frá Filippo Berio | |
| salt og pipar | |
| 60 ml hvítvínsedik | |
| 1 krukka grænar ólífur, steinlausar | |
| 1/2 búnt fersk steinselja | |
| 2 hvítlauksrif | |
| 2 msk hvítvín (eða sítrónusafa) |
| 1. | Setjið lærin í ofnfast mót og kryddið með turmeric, salti og pipar og dreypið olíu yfir. |
| 2. | Hellið síðan ediki yfir kjúklingalærin og látið inn í 200°c heitan ofn í um 30 mínútur eða þar til þau eru gyllt á lit og elduð í gegn. |
| 3. | Á meðan kjúklingurinn er í ofninum kremjið ólífurnar lítillega, pressið hvítlaukinn og saxið steinseljuna. Blandið öllu saman í skál ásamt hvítvíni (eða sítrónusafa) og kryddið með salti og pipar. |
| 4. | Takið kjúklinginn úr ofninum og setjið á disk. Látið ólífublönduna í ofnfasta mótið sem kjúklingurinn var á og blandið vökvanum sem kom af kjúklingnum saman við ólífumaukið. Hellið yfir kjúklinginn og berið strax fram. |
Uppskriftina að þessum kjúklingarétti rakst ég á af vef NYT og hann kallaði á mig enda með eindæmum fallegur og auðveldur í gerð. Þarna hefur enn einn stórgóði kjuklingarétturinn bæst í safnið okkar góða. Njótið vel!
Þessi færsla er unnin í samstarfi við Innnes
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
Leave a Reply