| 1 kg kjúklingalæri | |
| 500 g gulrætur, skornar langsum í bita | |
| 1/2 rauðlaukur, skorinn í sneiðar | |
| 2 msk za'atar* | |
| 1 sítróna, börkur og safi | |
| sjávarsalt og svartur pipar | |
| 2 tsk hunang | |
| ólífuolía | |
| 60 g fetaostur | |
| 40 g pistasíuhnetur (eða furuhnetur) | |
| 1 avacado | |
| klettasalat |
| 1. | Látið kjúklingalæri, gulrætur, lauk, za'atar, börk af sítrónu, salt og pipar, hunang og 4 msk af ólífuolíu saman í skál og blandið öllu vel saman. Þetta má gera 6-8 klst áður en kjúklingurinn er eldaður. |
| 2. | Hitið olíu á pönnu og brúnið kjúklinginn og grænmetið í skömmtum (ath ekki ofhlaða á pönnuna) |
| 3. | Látið í 160°c heitan ofn í 10-15 mínútur eða þar til grænmetið er farið að mýkjast og kjúklingurinn er eldaður í gegn. |
| 4. | Takið kjúklinginn úr ofninum og kreistið sítrónusafa úr hálfri sítrónu yfir kjúklinginn. |
| 5. | Blandið fetaosti og pistasíuhnetum saman í skál ásamt 2 tsk af ólífuolíu. Hellið yfir kjúklingaréttinn. |
| 6. | Látið að lokum sneiðar af avacado yfir ásamt klettasalati. |
Za’atar er krydd frá miðausturlöndunum sem fæst í sumum verslunum til dæmi frá Kryddhúsinu. En það er einnig auðvelt að gera það sjáflur.
Za’atar
1 msk timían
1 msk cumin (ekki kúmen)
1 msk kóríander
1 msk ristuð sesamfræ
1 msk sumac (ég sleppi stundum)
1/2 tsk sjávarsalt
1/4 tsk chilíflögur
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
Leave a Reply