Ávanabindandi snakk unnið úr kartöfluhýði

May 21, 201921/05/20190 590

30 mínútur

Einfalt

1-2 avacado

60 ml hrein jógúrt

2 hvítlauksrif

1 msk sítrónusafi

salt og pipar

Setjið hráefnin í matvinnsluvél eða blandara og blandið vel saman. Geymið í kæli þar til hún er borin fram.

1.	Hreinsið kartöflurnar. Afhýðið þær með flysjara eða hníf. Ég tek aukahring eftir að hýðið hefur verið fjarlægt og fæ smá af kartöflunni með.
2.	Setjið kartöfluhýðið í skál og dreypið vel af ólífuolíu (olían gerir kartöflurnar stökkar). Kryddið með hvítlaukssalti og timían (eða kryddi að eigin vali)
3.	Raðið hýðinu á ofnplötu og setjið í 200°c heitan ofn i 20-30 mínútur eða þar til kartöflurnar eru orðnar stökkar. Hrærið af og til í þeim á eldunartímanum.
4.	Berið fram með avacadosósu eða hvítlauks aioli.