Baka með kjúklingi, sólþurrkuðum tómötum og fetaosti

Nov 18, 201801/02/20191 1107

60 mínútur

Miðlungs

200 g hveiti

100 g kalt smjör

smá salt

1 eggjarauða

3 msk kalt vatn

3-4 kjúklingabringur, skornar í litla bita

1/2 krukka sólþurrkaðir tómatar, skornir í litla bita

1 krukka fetaostur í kryddolíu, t.d. frá Mjólka

1/2 - 1 poki spínat, saxað

salt og pipar

3-4 hvítlauksrif, pressaður

6 egg

2 dl mjólk

2 tsk paprikuduft

salt

rifinn mozzarellaostur

1.	Hnoðið smjöri og hveiti fyrir bökudeigið vel saman. Bætið salti, eggjarauðu saman við og að lokum köldu vatni. Dreifið úr deiginu í ofnfast mót og stingið í botninn með gaffli á nokkrum stöðum.
2.	Bakið í um 15 mínútur í 200°c heitum ofni. Látið standa í 4-5 mínútur.
3.	Hitið smjör á pönnu og steikið kjúklingabitana. Bætið spínati og hvítlauki saman við og steikið áfram. Saltið og piprið.
4.	Bætið sólþurrkuðum tómötum og fetaosti saman við og setjið allt í bökuna.
5.	Hrærið egg, mjólk, paprikukrydd og salt saman og hellið yfir kjúklinginn.
6.	Endið á að strá mozzarellaosti yfir allt og setjið í 200°c heitan ofn í um 30 mínútur.
7.	Berið fram með hrísgrjónum og einföldu salati.