Mexíkósk Kjúklingalæri í Tómatsalsa

Þessi kjúklingaréttur er svo einfaldur en góður. Sósuna er hægt að nota í allt mögulegt, en hún er einnig góð með fisk, hakki & taco.

Á myndinni fyrir neðan sést hvernig tómat salsað er áður en það fer inní ofn og svo hvernig hún er eftir að hafa farið blender og búið er að hella henni yfir kjúklinginn. Ég raspaði parmesan yfir og setti svo salt & pipar yfir og bar fram með salati.