Nautagúllas með parmesankartöflumús

2 laukar, saxaðir

3 gulrætur, saxaðar

3 hvítlauksrif, saxað

500 g nautgripagúllas frá Kjarnafæði

1 msk paprikukrydd

1/4 tsk cumin (ekki kúmen)

1 líter grænmetissoð (eða 1 l vatn + 1 msk grænmetiskraftur)

100 g tómatpúrra

2-3 msk smjör

salt og pipar

Hitið smjör á pönnu og steikið lauk, hvítlauk og gulrætur í stórum potti í 1-2 mínútur eða þar til farið að mýkjast. Látið þá kjötið út í og brúnið. Bætið paprikukryddi, cumin, salti og pipar. Blandið vel saman. Bætið tómatpúrru saman við og blandið og hellið þá grænmetissoði saman við. Látið lok á pottinn og látið malla við vægan hita í 2-3 klst eða þar tilkjötið er orðið mjúkt og sósan þykknuð.

1 kg kartöflur

75 g smjör

1 pressað hvítlauksrif

1 1/2 dl rjómi (eða mjólk)

1/2 - 1 dl rifinn parmesanostur

salt og pipar

Sjóðið kartöflurnar þar til þær eru eldaðar í gegn. Skrælið (frjálst) og látið í skál. Bætið smjöri strax saman við heitar kartöflurnar og stappið ásamt rjóma, hvítlauk og parmesan. Smakkið til með salti og pipar.