Vegan eplakaka með kanilkurli og vanillurjóma

Feb 02, 202102/02/20214 1051

	2,5 dl möndlumjólk (eða önnur að eigin vali)
	2 msk eplaedik
	5 dl hveiti
	1,5 dl sykur
	2 tsk lyftiduft
	1/2 tsk salt
	1 tsk vanillusykur
	1 tsk kanill
	1/2 tsk kardimommukrydd
	1 dl sólkjarnaolía
	2 epli

1 dl sykur

1 tsk kanill

1 msk mjúkt vegan smjör

Blandið öllu saman í skál.

1 ferna OATLY rjómi, þeyttur

1 msk vanilluduft

1/2 msk flórsykur

Blandið öllu saman og berið fram með kökunni.

1.	Blandið mjólkinni og eplaediki saman og látið standa í skál í nokkrar mínútur.
2.	Blandið þurrefnum saman í skál og síðan mjólkurblöndunni og olíu saman við.
3.	Smyrjið bökunarform og hellið deiginu þar í. Skerið eplin í bita og stingið þeim í deigið. Stráið kanilkurlinu yfir. Bakið í 180°c heitum ofni