Andabringur í vefju með vorlauk, agúrku og hoisinsósu

Dec 16, 201916/12/20191 1167

2 stk andabringur, La belle de France

2-3 cm bútur engifer, fínt saxað

4 hvítlauksgeirar, fínt saxaðir

¼ tsk chilli flögur

4 msk soyassósa, t.d. frá Blue dragon

2 tsk sykur

1 tsk kóríanderkrydd

2½ msk Hoisin sósa

2½ msk plómu (Plum) sósa

1 agúrka, skorin í þunna strimla

4 vorlaukar, skornir á ská

12 litlar tortillur eða kínverskar pönnukökur

1.	Snyrtið andabringurnar og skerið rendur í fituna.
2.	Blandið öllum hráefnunum fyrir mareninguna saman í skál. Leggið andabringurnar þar í og nuddið maringunni vel í bringurnar. Geymið í kæli í að minnsta kosti 3 klst helst yfir nótt.
3.	Sósa: Blandið hoisin og plómusósu saman í skál.
4.	Takið bringurnar úr marineringunni, penslið létt með ólífuolíu. Steikið á heitri pönnu í um 3 mínútur á hvorri hlið.
5.	Látið bringurnar í ofnfast mót og setjið í 60°c heitan ofn þar til þær eru fulleldaðar. Setjið bringurnar á grill í lok eldunartímans svo fitan brúnist.
6.	Takið úr ofni og látið bringurnar standa við stofuhita í 5 mínútur og skerið niður í þunna strimla.
7.	Leggið önd á volga pönnuköku/tortillu setjið sósu yfir öndina og látið vorlauk og agúrku saman við.