Góða Gúllon kakan

Jul 14, 201914/07/20190 1148

1.	Setjið hneturnar í heitt vatn og látið standa í um 1 klukkustund.
2.	Takið 20 kexkökur og látið í matvinnsluvél ásamt kókosolíu og vinnið gróflega saman.
3.	Setjið smjörpappír í botninn á 22 cm formi og látið kexmulninginn þar í. Þrýstið vel niður og látið í fyrstinn á meðan fyllingin er útbúin.
4.	Takið hvíta kremið af kökunum 10 og geymið í sitthvorri skálinni hvíta og brúna hlutann af kexkökunni.
5.	Fjarlægið hneturnar úr vatninu, þerrið lítillega og setjið í matvinnsluvél. Vinnið hneturnar vel saman í um 30 sekúndur. Bætið þá kókosrjóma, sítrónusafa og hvíta kreminu af kexkökunum saman við og vinnið vel saman.
6.	Myljið helminginn af brúnu kexkökunum og bætið saman við og vinnið í smá stund. Setjið yfir kexbotninn.
7.	Setjið hinn helminginn af brúnu kexkökunum yfir fyllinguna og látið í frysti í að minnsta kosti klukkustund.
8.	Takið úr og skreytið með nokkrum Gúllon kexkökum.