Kanilsnúðar með vanillukremi

125 ml mjólk

2 tsk þurrger

300 g hveiti

2 msk sykur

1/2 tsk kardimommudropar

1 tsk vanillusykur

1/2 tsk salt

50 g smjör, brætt og kælt

1 stórt egg

Hitið mjólk þar til hún hefur náð stofuhita. Hellið í skál og setjið gerið í hana. Bætið öllum hinum hráefnunum saman við og hnoðið. Setjið í skál og hyljið með rökum klút. Látið hefast í 30 mínútur eða þar til deigið hefur tvöfaldast í stærð. Fletjið deigið út í 25x28 cm. Dreifið kanilfyllingunni yfir deigið. Hellið vanillukreminu yfir allt. Rúllið deiginu upp og skerið í 7 snúða. Látið snúðana í bökunarform um 23 cm stórt. Bakið í 180°c heitum ofni í 30 mínútur. Takið úr ofni og kælið. Þið getið stráð flórsykri yfir snúðana eða gert glassúr með 100 g flórsykri, 2 msk heitu vatni og 1 tsk vanillusykri.

1 msk maizenamjöl (stivelse)

2 dl rjómi

2 eggjarauður

20 g sykur

klípa salt

2 tsk vanilluduft

Hrærið rjóma og maizenamjöli vel saman. Látið í pott ásamt eggjarauðum, sykri og salti. Hitið yfir meðalhita og hrærið stöðugt í. Þegar blandan hefur þykknað lækkið hitann og hrærið áfram í eina mínútu. Setjið í skál með plastfilmu upp að kreminu svo það myndi ekki skán.

50 g mjúkt smjör

50 g sykur

2 tsk kanill

1 tsk kardimommudropar

Hrærið öllu saman.