Kínóasalat með spicy kasjúhnetukurli

3/4 bolli kínóa

1 2/3 bolli vatn

1 msk grænmetiskraftur frá Oscar

1 dós kjúklingabaunir

1 msk sesamolía frá Blue dragon

1 msk fínrifið engifer

2-3 hvítlauksrif, pressuð

1 tsk karrý

1 tsk turmeric

sjávarsalt og svartur pipar

Látið vatn og kínóa saman í pott og hitið að suðu. Setjið þá á lágan hita í 15 mínútur. Slökkvið undirhitanum og látið lok á pottinn. Eftir 5-15 mínútur er kínóa fulleldað. Látið í skál ásamt sesamolíu og kryddum. Bætið þá hinum hráefnunum saman við og endið á að toppa með kasjúhnetum.

1 rauð paprika, skorin í smá bita

1 gulrót, skorin í þunna strimla

1-2 dl grænar baunir, keyptar frosnar en afþýddar

1 dl þurrkuð trönuber

1/2 rauðlaukur, smátt saxaður

1/2 búnt steinselja, söxuð

1/2 búnt kóríander, saxað

1/2 chilí, saxað

safi úr 1/2 límónu

200 g kasjúhnetur

1 msk hlynsíróp

1/2 tsk cayenne pipar

sjávarsalt

Þurrristið kasjúhnetur á pönnu. Þegar þær eru farnar að ilma og byrjaðar að brúnast, slökkvið á hitanum og bætið þá hlynsírópi, cayanne og sjávarsalti saman við. Hrærið þessu saman í 30 sekúndur og kælið lítillega.