| 1 laukur, skorinn gróflega | |
| 3 gulrætur, skornar í bita | |
| 6 kartöflur, afhýddar og skornar í bita | |
| salt og pipar | |
| 1.2 kg íslenskt lambagúllas frá Kjarnafæði, fæst í Bónus | |
| 4 hvítlauksrif, gróflega skorin | |
| 10 þurrkaðar apríkósur | |
| 1 lárviðarlauf | |
| 1 1/2 tsk allrahanda krydd | |
| 1 1/2 tsk ras el hanout* | |
| 1/2 tsk engifer | |
| 1 kanilstöng | |
| 1 dós heilir plómutómatar, skornir í tvennt | |
| 600 ml nautasoð (600 ml vatn + 1 nautateningur) |
| 1. | Látið 2 msk af ólífuolíu í djúpan pott og hitið. |
| 2. | Steikið lauk, gulrætur og kartöflur í 5 mínútur. Bætið hvítlauk, kryddum, salt og pipar saman við. Steikið í 1 mín til viðbótar. Takið úr pottinum og látið í skál. |
| 3. | Bætið 2 msk af olíu í pottinn. Skerið lambakjötið í bita og brúnið kjötið á öllum hliðum. Kryddið með salti og pipar. |
| 4. | Látið þá kartöflurnar saman við ásamt þurrkuðum apríkósum, kanilstöng og lárviðarlaufum og blandið öllu saman. |
| 5. | Látið því næst tómatana og soðið út í og setjið lok á pottinnn og látið malla við vægan hita í um 2 klukkustundir. |
| 6. | Berið fram með cous cous og flatbrauði. |
*Ras El Hanout
Kryddið Ras El Hanout má nú finna í mörgum verslunum en þið getið einnig búið til ykkar eigið:
1 tsk cumin
1 tsk engifer
1 tsk salt
1/4 tsk svartur pipar
1/2 tsk kanill
1/2 tsk cayenne
1/2 tsk allrahanda
1/4 tsk negull
Blandið öllu saman og geymið í loftþéttum umbúðum 1 mánuð.
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
Leave a Reply