![](https://grgs.is/wp-content/uploads/2022/02/6A12E864-4C4A-451B-81F4-1B54B5DE132E.jpeg)
Uppskrift unnin að fyrirmynd Sigga Hall
1,5 kg saltkjöt frá Kjarnafæði | |
3 lárviðarlauf | |
1 tsk svört piparkorn | |
1 laukur, skorinn í tvennt | |
Súpan: | |
500 g gular hálfbaunir, látnar liggja í bleyti yfir nótt | |
300 g gulrætur, skornar í bita | |
1 blaðlaukur, skorinn í sneiðar | |
1 laukur, saxaður | |
200 g beikon, skorið í bita | |
3 lárviðarlauf | |
1 msk piparkorn | |
1 msk timian | |
1-2 rófur | |
3-4 kartöflur |
1. | Setjið saltkjötið í stóran pott og látið vatn fljóta vel yfir. Hitið að suðu og takið frá alla froðu sem myndast. |
2. | Þegar suðan er komin upp lækkið þið hitann og bætið lárviðarlaufum, lauk og piparkornum saman við. |
3. | Látið kjötið malla í 2 klst við vægan hita. |
4. | Súpa: |
5. | Látið baunirnar liggja í bleyti yfir nótt. Skolið vatnið frá og látið baunirnar í stóran pott. Hellið köldu vatni yfir og látið magnið vera tvöfalt á við baunirnar. Hitið við vægan hita og takið alla froðu sem kemur á yfirborðið. Látið malla í klukkustund eða þar til baunirnar eru farnar að maukast |
6. | Bætið beikoni, gulrótum, lauk, lárviðarlauf, timian og pipar saman við. |
7. | Ausið soði frá saltkjötinu saman við súpuna og smakkið til. |
8. | Látið malla í tæpa klukkustund eða þar til grænmetið er farið að mýkjast. |
9. | Afhýðið kartöflur og rófur og sjóðið í sér potti. |
10. | Berið kjötið fram með súpunni eða skerið í bita og bætið saman við. |
11. | Bætið einnig rófum og kartöflum út í súpuna. |
Uppskrift unnin að fyrirmynd Sigga Hall
Leave a Reply