Þorskur með skallottlauk í balsamiksósu

Nov 12, 201822/04/20193 1328

by Avistain 30 mínútna réttir, fiskréttir, fiskur, Fljótlegt, Kvöldmatur

Tilbúið

40 mínútur

Erfiðleiki

Einfalt

Innihaldslýsing

	800 g þorskur
	sjávarsalt
	svartur pipar
	smjörbaunir

Skarlottulaukur í balsamiksósu

10-12 skarlottulaukar

3-4 msk smjör, til steikingar

2 msk sykur

150 ml balsamik edik

2 dl grænmetissoð (eða 1 msk kraftur blandað í vatn)

2 msk smjör

Sellerírótarkartöflumús

500 g sellerírót, skorin í teninga

2-3 kartöflur, skornar í teninga

1-2 msk smjör

salt og pipar

Þessi færsla er unnin í samstarfi við fiskverslunina Fisherman, Hagamel 67. Fiskbúðin býður upp á fjölbreytta fiskrétti og girnilegt meðlæti. Einnig fást vörur þeirra í Hagkaup.

Leiðbeiningar

1.	Saltið og piprið þorskinn og leggið í ofnfast mót. Eldið í 150°c heitum ofni í 15-17 mínútur. Takið þá úr ofni setjið álpappír yfir og látið standa í 3-5 mínútur.
2.	Hitið smjör á pönnu og steikið laukinn í 10 mínútur. Bætið sykrinum saman við og grænmetissoði. Látið sjóða niður um helming. Smakkið til og bætið við smá sykri ef blandan er smá súr og vanti ef krafturinn er saltur.
3.	Bætið smjörinu saman við rétt áður en sósan er borin fram.
4.	Sjóðið sellerírót og kartöflur saman í potti. Þegar það er farið að mýkjast stappið þá grænmetið og hrærið smjöri saman við. Saltið og piprið.

Þessi færsla er unnin í samstarfi við fiskverslunina Fisherman, Hagamel 67. Fiskbúðin býður upp á fjölbreytta fiskrétti og girnilegt meðlæti. Einnig fást vörur þeirra í Hagkaup.