Kaffi og karamellu Panna cotta

Dec 13, 202113/12/20210 577

Miðlungs

1.	Hellið 125 ml af kaldri mjólk í skál og látið matarlím mýkjast þar í (tekur 5-10 mín).
2.	Hitið rjómann.
3.	Setjið sykur á pönnu og bræðið við meðalhita án þess að hræra í sykrinum á meðan.
4.	Þegar sykurinn er bráðinn og liturinn rétt byrjaður að dökkna, slökkvið á hitanum og bætið heita rjómanum saman við og hrærið stöðugt.
5.	Þegar blandan er orðin volg bætið þá heitu kaffi saman við ásamt mjólkinni og mjúku matarlími og hrærið þar til það er uppleyst.
6.	Hellið þá afgangs mjólk, vanillu og salti saman við. Ef þetta blandast ekki almenninlega saman getið þið hitað blönduna örstutt á vægum hita.
7.	Setjið blönduna í litlar skálar eða bolla og látið í kæli í 6 til 8 klst eða yfir nótt.
8.	Berið fram með þeyttum rjóma og súkkulaðispæni.

	250 ml mjólk frá Örnu mjólkurvörur
	2 blöð matarlím
	150 g sykur
	180 ml 36% rjómi frá Örnu mjólkurvörum
	80 ml sterkur espresso
	1/2 tsk vanilludropar
	klípa af salti