Grænmetistaco með chipotle kasjúhnetusósu

1 blómkálshaus

1 sæt kartafla

2 msk ólífuolía

1 tsk chilíduft

1 tsk cumin

1 tsk reykt paprikukrydd (eða venjulegt)

1/2 tsk hvítlauksduft

1/2 tsk oregano

safi úr 1 límónu

1 dós svartar baunir

Skerið blómkál og kartöflu niður. Blandið kryddum saman í skál. Hellið olíu yfir grænmetið og stráið kryddum yfir. Kreystið sítrónusafa yfir allt. Blandið vel saman og dreyfið úr grænmetinu á ofnplötu með smjörpappír. Látið í 180°c heitan ofn í 25 mínútur. Takið vökvan frá svörtu baununum og bætið baunum saman við. Hitið í 5 mínútur til viðbótar.

50 g kasjúhnetur

2 msk BULL'S-EYE Smokey Chipotle sósa

1-2 hvítlauksrif

1/2 tsk chilíduft

1/2 tsk reykt paprikukrydd (eða venjulegt)

1/2 tsk cumin

1/4 tsk sjávarsalt

120 ml vatn

safi úr 1 límónu

Setjið öll hráefnin saman í blandara eða matvinnsluvél. Ef vélin er ekki nægilega öflug er gott að láta kasjúhneturnar liggja í bleyti áður en öllu er blandað saman. Ef sósan er of þunn þá má bæta við hnetum. En hún þykknar örlítið í kæli. Smakkið til með kryddum og sósu.

1 pakki mini tortillur frá Mission

Guagamole

Kóríander

Ristið tortillurnar á pönnu eða yfir eldi á gaseldavél. Setjið saman og endið á chipotle sósu.