Hátíðlegar pavlovur með mascarponekremi og Lemon Curd

Dec 03, 201903/12/20195 3044

6 eggjahvítur

160 g sykur

1 tsk vanilludropar

2 tsk hvítvínsedik

1 msk maizenamjöl

250 g mascarpone

350 ml rjómi

50 g sykur

1 tsk vanilludropar

1 krukka Lemon Curd frá Stonewall Kitchen

Ber að eigin vali

Flórsykur

1.	Marengs: Setjið eggjahvítur í hreina og þurra hrærivélaskál. Þeytið vel og bætið síðan sykri saman við og hrærið áfram í fimm mínútur eða þar til marengsinn er orðinn stífur. Bætið vanilludropum, ediki og sterkjunni varlega saman með sleif.
2.	Setjið í sprautupoka og gerið litla marengskökur á smjörpappír. Um 10-12 stk.
3.	Setjið í 100°c heitan ofn í klukkustund. Slökkvið á ofninum en leyfið marengsinum að kólna í ofninum.
4.	Hrærið mascarpone, rjóma og vanillu saman. Bætið sykri smátt og smátt saman við og hrærið áfram þar til kremið hefur náð passlegri þykkt.
5.	Látið mascarpone kremið yfir marengsinn, um 2-3 matskeiðar. Setjið þá 1 msk af lemon curd þar yfir.
6.	Skreytið með berjum, myntulaufum, fínrifnum sítrónuberki og stráið flórsykri yfir allt.

Þessi færsla er unnin í samstarfi við Stonewall Kitchen á Íslandi