Hollari Bountykaka

100 g möndlumjöl

15 döðlur, mjúkar

1/2 tsk salt

2 msk möndlusmjör

Stappið mjúkum döðlunum saman við möndlumjölið og bætið salti saman við. Ef möndlunar eru ekki mjúkar getið þið hellt heitu vatni yfir þær og látið standa í smá stund. Setjið í bökunarform með smjörpappír og þrýstið niður. Bakið botninn við 200°c heitum ofni í 10 mínútur. Takið úr ofninum og setjið möndlusmjör yfir.

200 g Philadelphia rjómaostur

500 g skyr

2 tsk hunang eða hlynsíróp

1/2 tsk vanilluduft

2 dl kókosmjöl

Hrærið öllum hráefnunum saman í skál og setjið yfir botninn. Látið í frysti í smá stund svo hún harðni.

100 g dökkt súkkulaði

fínrifinn börkur af 1 appelsínu

1 msk kókosolía

Bræðið súkkulaðið yfir vatnsbaði ásamt kókosolíu og berkinum. Kælið lítillega og setjið síðan yfir kökuna.