| 800 g lax, skorinn í bita | |
| salt og pipar | |
| 2 msk olía | |
| 2 hvítlauksrif | |
| 2 msk engifer, rifið fínt | |
| 1 msk púðursykur | |
| 1 tsk chilí | |
| 1 dós (400g) kókosmjólk | |
| 1 msk fiskisósa, t.d. fish sauce frá Blue dragon | |
| börkur af 1 límónu, fínrifinn | |
| límónusafi eftir smekk |
| 1. | Saltið og piprið laxinn. |
| 2. | Hitið 1 msk af olíu á pönnu og látið fiskinn á pönnuna þannig að roðið snúi upp. Steikið í 1 1/2 mínútu og snúið við. Eldið í 1 mínútu á hinni hliðinni. Takið fiskinn af pönnunni. |
| 3. | Setjið 1 msk af olíu og hitið við vægan hita. Bætið hvítlauk og engifer saman við og steikið í 1 mínútu, hrærið reglulega í blöndunni. |
| 4. | Bætið sykri saman við og hrærið lítillega saman. Bætið chilí maukinu saman við. |
| 5. | Hellið þá kókosmjólk út á pönnuna og skrapið botninn af pönnunni og blandið vel saman við. |
| 6. | Látið fiskisósu saman við og látið malla í 2 mínútur. |
| 7. | Bætið laxinum saman við og látið malla í 3-4 mínútur eða þar til fiskurinn er eldaður í gegn. |
| 8. | Takið fiskinn úr blöndunni. Bætið fínrifnum sítrónuberki út á pönnuna og smakkið til með límónusafa og salti. |
| 9. | Setjið fiskinn á disk og hellið sósunni yfir og berið fram með meðlæti að eigin vali. |
Mynd: /Fisherman
Laxinn fékk ég ferskan frá fiskisjoppunni Fisherman á Hagamel sem sérhæfir sig í úrvals
fiskréttum. Hér er hægt að koma og borða í hádeginu nú eða á kvöldin og taka alla fjölskylduna með
því hér er geta börnin fundið ýmislegt sem þeim líkar við.
#samstarf
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
Leave a Reply