Marsípan sörur með saltkaramellukremi og Dumle

Dec 09, 201822/04/201910 3759

Meðal

250g Ren ra marsípan

2 eggjahvítur

1 dl sykur

200 g mjúkt smjör

2 eggjarauður

1 tsk vanilludropar

½ dl Saltkaramella (hægt að kaupa þykka karamellusósu (Dulce de leche) og bæta smá salti

2 - 3 dl flórsykur

20 Dumle karamellur, saxaðar smátt

300 g Milka mjólkursúkkulaði

1.	Hitið ofninn í 180°C.
2.	Þeytið eggjahvítur með sykrinum þar til blandan er orðin eins og marengs. Rífið þá marsípanið út í með rifjárni og blandið saman með sleikju þar til blandan er eins og deig.
3.	Setjið deigið í sprautupoka með hringstút og sprautið litlar kökur á plötu klædda bökunarpappír. Hafið kökurnar sirka 3cm í þvermál. Megið alveg hafa þær stærri en þessar kökur eru eins og konfekt svo mér finnst henta betur að hafa þær minni. 0-13 mín eða þangað til þeir verða ljósgylltir
4.	Kremið: Þeytið smjörið fyrst og bætið svo rest út í fyrir utan karamellurnar. Þeytið kremið vel þar til það er létt og ljóst. Alltaf gott að þeyta krem mjög lengi. Setjið saxaðar karamellurnar út í síðast og hrærið saman með sleikju.
5.	Smyrjið kreminu á kaldar kökurnar og setjið í frysti að lágmarki 30 mín.
6.	Bræðið súkkulaðið í vatnsbaði eða í örbylgjunni. Hjúpið hverja köku og frystið aftur.
7.	Þessar geymast best í frysti en mæli með að taka þær út með smá fyrirvara áður en þær eru bornar fram þar sem karamellurnar í kreminu verða mjög harðar.

Valgerður Gréta Guðmundsdóttir

Þessi færsla er unnin í samstarfi við Innnes