Ofnbakaður þorskur með chorizosalsa og blómkálsmús

700 g þorskur

ólífuolía og sítrónusafi

sjávarsalt og pipar

Blandið sítrónusafa og ólífuolíu saman í skál og penslið fiskinn með blöndunni. Kryddið með smá salti og pipar. Leggið þorskinn í smurt eldfast mót. Eldið við 170°c í 15 mínútur. Þegar fiskurinn er fulleldaður setjið álpappír yfir og látið standa í 3 mínútur áður en borinn fram.

1-2 blómkál

2 dl kjúklinga- eða grænmetissoð

1-2 msk sýrður rjómi

1-2 msk smjör

sjávarsalt og pipar

1 hvítlauksrif

Skerið blómkálið niður í bita. Látið um 1 líter af vatni í pott ásamt soðinu. Látið suðu koma upp og látið malla í um 15 mínútur eða þar til blómkálið er orðið mjúkt. Sigtið vatnið frá blómkálinu og maukið með töfrasprota eða í matvinnsluvél ásamt sýrðum rjóma, smjöri og hvítlauksrifi. Smakkið til með salti og pipar.

3 msk ristaðar furuhnetur

1 dl ólífuolía

150 g chorizo, smátt skorin

1-2 skarlottlaukur, smátt saxaður

1/2 rautt chilí, saxað smátt

2-3 sólþurrkaðir tómatar

Skerið chorizo í litla teninga. Skerið skarlottlauk, hvítlauk, chilí og sólþurrkaða tómata. Látið olíu í pönnu og steikð chorizobitana í 1 mínútu. Bætið þá skarlottlauk, sólþurrkuðum tómötum, hvitlauk og chilí. Látið malla við meðalhita í nokkrar mínútur. Rétt áður en salsa er borin fram bætið þá furuhnetum og söxuðum kryddjurtum. Smakkið til með sítrónusafa.