Piparmyntu pavlova með hvítum súkkulaðirjóma

150 g eggjahvítur, geymdar við stofuhita

300 g flórsykur

1 tsk. piparmyntudropar

Setjið eggjahvíturnar í hreina og þurra hrærivélaskál. Hrærið á hæstu stillingu í 3-4 mínútur. Bætið flórsykri saman við smátt og smátt og hrærið áfram. Þegar allur flórsykurinn er kominn saman við hrærið í 5 mínútur til viðbótar. Bætið piparmyntudropunum saman og á lægstu stillinguna. Hrærið í 30 sekúndur til viðbótar. Setjið smjörpappír á ofnplötur og gerið botnana þrjá. Setjið þrjár stórar skeiðar af marengsum fyrir neðsta botninn, tvær skeiðar fyrir miðju botninn og eina fyrir þá efstu. Deilið afganginum á milli og mótið marengsinn með sleikju. Látið inn í 100°C heitan ofn í 1 klukkustund og 30 mínútur. Opnið ekki ofninn á meðan marengsinn er að bakast. Þegar tíminn er liðinn slökkvið á ofninum og látið marengsinn vera í ofninum þar til ofninn er orðinn kaldur. Þetta er gott að gera kvöldinu áður.

500 ml rjómi

300 g hvítir súkkulaðidropar

Setjið súkkulaðidropana í skál. Hitið rjómann að suðu í potti við vægan hita en látið ekki sjóða. Hellið yfir súkkulaðið og látið standa í 5-10 mínútur eða þar til súkkulaðið er bráðið. Blandið vel saman, setjið filmu yfir skálina og látið í ísskáp í að minnsta kosti 2 klst eða yfir nótt. Takið þá úr kæli og þeytið í hrærivél á hæðstu stillingu þar til rjóminn er þeyttur.

1 poki bismark brjóstsykur

50 g suðusúkkulaði

fersk ber

Setjið stærsta botninn á kökudisk. Látið súkkulaðirjóma þar yfir. Endurtakið með hina botnana. Bræðið súkkulaðið yfir vatnsbaði og kælið lítilega. Skreytið með muldum brjóstsykri, berjum, súkkulaðisósu. Svo er voðalega flott að sigta flórsykur yfir kökuna.