Ofnbakaðar klessukartöflur með hvítlauks aioli og parmesan

Þessar kartöflur eru bara eitthvað annað góðar! Hvítlauks aioli-ið er gert úr ristaðri graskersfræolíu og það kemur eitthvað brjálæðislega gott umami bragð af því. Þetta er dásamleg tvenna sem hentar með mörgum réttum.

Olía unnin úr graskersfræjum er talin hafa góð áhrif á ýmsa líkamsstarfsemi. Samkvæmt rannsóknum er hún talin hafa bætandi áhrif á hormónabúskap* og minnkar erfið áhrif af breytingaskeiðinu, vinnur gegn hárlosi, ofvirkri þvagblöðru* og blöðruhálskirtilsvandamálum.*

Hún hentar ekki til steikingar en er frábær út á salatið, í sósur, eða beint til inntöku.

_{*M. Gossell-Williams, C. Hyde, T. Hunter, D. Simms-Stewart, H. Fletcher, D. McGrowder & C. A. Walters (2011) Improvement in HDL cholesterol in postmenopausal women supplemented with pumpkin seed oil: pilot study, Climacteric, 14:5, 558-564, DOI: 10.3109/13697137.2011.563882}

_{*https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2225411016302127?via%3Dihub}

_{*Young Hye Cho, Sang Yeoup Lee, Dong Wook Jeong, Eun Jung Choi, Yun Jin Kim, Jeong Gyu Lee, Yu Hyeon Yi, Hyeong Soo Cha, “Effect of Pumpkin Seed Oil on Hair Growth in Men with Androgenetic Alopecia: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial”, Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, vol. 2014, Article ID 549721, 7 pages, 2014. https://doi.org/10.1155/2014/549721}