BBQ svínarif betri en á veitingahúsum

2 msk púðursykur

1 msk chili krydd

1 tsk sinnepsduft

1/2 tsk laukkrydd

1 tsk svartur pipar

2 tsk salt

2 kg svínarif

Skolið svínarifin og þerrið. Fjarlægið hvítu filmuna undir rifjunum ef það er ekki búið að gera það. Snyrtið til og fjarlægið aukafitu. Blandið öllum hráefnum fyrir kryddblönduna saman í skál. Nuddið kryddblöndunni vel á rifin. Pakkið þeim inn í álpappír og geymið í ísskáp í að minnsta kosti klukkustund helst yfir nótt. Takið rifin úr kæli og vefjið inn í álpappír. Látið í 160°c heitan ofn (ekki blástur) í um 2 klst. Fjarlægið álpappírinn og penslið rifin með bbq sósunni. Grillið á hvorri hlið í um 5 mínútur og penslið þau reglulega.

1 tsk chili krydd

1 tsk laukduft

1/2 tsk hvítlauksduft

2 msk smjör

180 ml Heinz tómatsósa

180 ml apríkósusulta

60 ml eplaedik

2 msk hlynsíróp

1 msk dijon sinnep

1 msk Heinz Worcestershire sósa

Tabasco Sriracha

salt og pipar

Bræðið smjör í pott og bætið kryddum saman við. Bætið hinum hráefnunum saman við og látið malla yfir lágum hita í 5 mínútur. Smakkið til með tabasco sriracha. Saltið og piprið.