| 230g mjúkt smjör | |
| 400g sykur | |
| 4 stór egg við stofuhita | |
| 2 tsk vanillu essens eða 1 tsk vanilluduft | |
| 1 og 1/2 tsk sítrónudropar | |
| 360g hveiti | |
| 2 tsk lyftiduft | |
| 1/2 tsk matarsódi | |
| 1/2 tsk himalaya eða sjávarsalt | |
| 1 bolli hrein ab mjólk frá Örnu, við stofuhita | |
| 1/4 bolli ferskur sítrónusafi | |
| rifinn sítrónubörkur af hálfri sítrónu | |
| 200g fersk bláber |
| 1. | Hitið ofninn í 160°C |
| 2. | Setjið deigið í formið og smyrjið því út. Bakið í miðjum ofni í 70 mín. |
| 3. | Byrjið á því að þeyta saman smjör og sykur. Skafið niður á milli og þeytið áfram. |
| 4. | Bætið við einu eggi í einu og þeytið vel á milli. Skafið niður á milli. |
| 5. | Setjið ab mjólk, sítrónusafa og sítrónubörk út í eggjablönduna og hrærið. Bætið þá við þurrefnum og hrærið þar til deigið er rétt svo orðið samlagað, alls ekki hræra lengi. |
| 6. | Blandið saman þurrefnum í skál og hrærið saman með písk. Setjið til hliðar. |
| 7. | Bætið bláberjum varlega saman við með sleikju. |
| 8. | Gerið kremið tilbúið á meðan kakan er í ofninum. |
| 9. | Kælið kökuna alveg áður en þið losið hana úr forminu, annars á hún það á hættu að brotna eða festast í forminu. |
| 10. | Setjið kremið á kalda kökuna og skreytið með ferskum bláberjum og röspuðum sítrónuberki. |
Þessi kaka er alveg himnesk þó ég segi sjálf frá. Hún er frekar einföld í gerð, ótrúlega djúsí og bragðmikil. Ég nota ab mjólkina frá Örnu í deigið en það gerir það að verkum að hún verður alveg extra mjúk. Í henni eru einnig fersk bláber og ferskur sítrónusafi ásamt rifnum sítrónuberki sem gefur sérlega gott bragð. Rjómaostakremið er svo punkturinn yfir i -ið.
Uppskrift og myndir eru eftir Völlu í samstarfi við Örnu mjólkurvinnslu á Bolungarvík
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
Leave a Reply