| 1/2 Rauðlaukur | |
| 4 Hvítlauksgeirar | |
| 10 Piparkorn | |
| 1/2 Bolli hvítvínsedik | |
| 1 Jalapeno | |
| 200 gr Nautalund | |
| Ólífu olía | |
| Rucola salat | |
| Safi úr 1/2 lime | |
| Parmesan ostur | |
| Sjávarsalt og pipar |
| 1. | Snyrtið nautalundina ef þess þarf og skerið flottan bita sem auðvelt er að skera í þunnar sneiðar |
| 2. | Setjið bitann inn í frysti í ca klukkustund |
| 3. | Á meðan lundin er í kælingu er pikklaði rauðlaukurinn búinn til |
| 4. | Skerið rauðlaukinn í mjög þunnar sneiðar |
| 5. | leggið laukinn í sigti undir sjóðheitt vatn(úr krana) í um 20 sekúndur |
| 6. | Laukurinn,piparkornin,edikið,jalapenoið og hvítlaukurinn fara nú saman í glerkrukku og allt hrist saman í um mínútu og lagt í ísskáp |
| 7. | Nautalundin tekin úr frysti og skorin í þunnar sneiðar |
| 8. | Sneiðarnar eru lagðar á bökunarpappír og svo annað lag af bökunarpappír lagt ofan á, því næst eru þær flattar út. (Einnig hægt að berja þær út með opnum lófa) |
| 9. | Nú þegar kjötið er tilbúið er það lagt fallega á t.d disk |
| 10. | að lokum fara Lime safinn, Ólífu olían, Salt, Pipar, Parmesan osturinn, Rucola og pikklaði rauðlaukurinn yfir |
Carpaccio er skírt í höfuðið á myndlistamanni að nafni Vittore Carpaccio sem gerði garðinn frægan um 1500. Það er ekki skrýtið að fólk sé enn þann dag í dag að gæða sér á þessum rétti, enda einstaklega góður við flest tilefni. Hér erum við búnir að setja saman skemmtilega útfærslu sem gefur bragðlaukunum sannkallaða óvissuferð. Njótið í botn :)
Hægt er að fylgjast með Matarmönnum á Instagram undir @Matarmenn
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
Leave a Reply