Snickerskaka með marengs og saltkaramellusósu

4 eggjahvítur, við stofuhita

200 g flórsykur

125 g salthnetur

70 g saltkex t.d. ritz kex

Látið kex og salthnetur í matvinnsluvél og malið gróflega á "pulse". Þeytið eggjahvítur og bætið flórsykri saman við. Þeytið áfram í 5-10 mín eða þar til marenginn er orðinn stifur. Bætið kexblöndunni varlega saman við með sleif. Látið í 24cm form með smjörpappir og bakið við 160c í 25 mínútur. Takið út ofni og kælið.

200 g mjólkursúkkulaði

30 g flórsykur

200 ml 36% rjómi frá Örnu

125 g smjör

klípa salt

4 msk salthnetur

Setjið öll hráefnin í pott og látið malla við vægan hita í um 10 mínútur. Hrærið reglulega í blöndunni. Látið kólna lítillega og setjið því næst yfir botninn. Látið í kæli í klukkustund.

400 ml 36% rjómi frá Örnu

1-2 msk flórsykur

1/2 tsk vanillusykur

4 msk salthnetur

50 g dökkt súkkulaði, saxað

Takið kökuna úr kæli og úr forminu. Þeytið rjóma, flórsykur og vanillusykur. Skreytið kökuna með rjómanum og stráið salthnetum og súkkulaði yfir. Geymið í kæli þar til kakan er borin fram.